1、買回的田螺用清水養2天，使其吐凈污泥，中途要多次換水，順便撿出沒有探出頭的死螺棄用
2、把田螺剪去尾部后再反復搓洗
3、備好所需要的配料
4、把配料改刀處理小塊
5、起油鍋把姜蔥蒜下鍋爆出香味
6、把田螺控干水份加入鍋中翻炒
7、淋入白酒去腥提味
8、調入適量蠔油提鮮
9、加入小半勺白糖，大火翻炒6分鐘，中途鍋干時淋入清水
10、最后調入適量生抽和鹽
11、把青紅椒加入大火翻炒至斷生即可
1、買回的田螺用清水養2天，使其吐凈污泥，中途要多次換水，順便撿出沒有探出頭的死螺棄用
2、把田螺剪去尾部后再反復搓洗
3、備好所需要的配料
4、把配料改刀處理小塊
5、起油鍋把姜蔥蒜下鍋爆出香味
6、把田螺控干水份加入鍋中翻炒
7、淋入白酒去腥提味
8、調入適量蠔油提鮮
9、加入小半勺白糖，大火翻炒6分鐘，中途鍋干時淋入清水
10、最后調入適量生抽和鹽
11、把青紅椒加入大火翻炒至斷生即可