1、準備配菜：胡蘿卜丁、青椒丁、熟花生米、蔥段適量。
2、雞胸肉改刀切丁。加鹽、料酒、雞蛋清、適量淀粉抓拌均勻。腌制20分鐘。
3、油溫四成熱，雞丁下入滑熟，撈出備用。
4、鍋留底油，下入蒜片、干辣椒炒香。
5、下一勺豆瓣醬，炒出紅油。放一點醬油，蠔油，米醋。
6、然后放入配料和雞丁、翻炒均勻。
7、加適量鹽，味精，白糖調味。
8、翻炒均勻即可出鍋。
1、準備配菜：胡蘿卜丁、青椒丁、熟花生米、蔥段適量。
2、雞胸肉改刀切丁。加鹽、料酒、雞蛋清、適量淀粉抓拌均勻。腌制20分鐘。
3、油溫四成熱，雞丁下入滑熟，撈出備用。
4、鍋留底油，下入蒜片、干辣椒炒香。
5、下一勺豆瓣醬，炒出紅油。放一點醬油，蠔油，米醋。
6、然后放入配料和雞丁、翻炒均勻。
7、加適量鹽，味精，白糖調味。
8、翻炒均勻即可出鍋。