1、把洗凈的鴨切成小塊（按自己的喜好來）放在一邊把水瀝干。
2、把青椒洗凈切好，青豆洗好，放一邊備用。
3、放一點油，不過不要放太多，（鴨肉里的油本來就很多）燒至7成熱，把切好的姜末放進鍋里炒香。再把鴨肉倒進去炒。
4、鴨肉炒至5分鐘倒入青椒和青豆蓋鍋燜10分鐘左右
5、放鹽，味精后倒入鴨血炒拌均勻直至全部變色為止
6、起鍋裝盤
1、把洗凈的鴨切成小塊（按自己的喜好來）放在一邊把水瀝干。
2、把青椒洗凈切好，青豆洗好，放一邊備用。
3、放一點油，不過不要放太多，（鴨肉里的油本來就很多）燒至7成熱，把切好的姜末放進鍋里炒香。再把鴨肉倒進去炒。
4、鴨肉炒至5分鐘倒入青椒和青豆蓋鍋燜10分鐘左右
5、放鹽，味精后倒入鴨血炒拌均勻直至全部變色為止
6、起鍋裝盤