1、準備好材料：面、韭菜、蒜瓣。面大家可以選擇掛面、碗面、線面等。我這里準備的是線面。菜大家也可以選擇自己喜歡的。

2、把線面撈過水，煮沸后倒入籃子里，用冷水沖一下面，待會炒面時才不會粘鍋。接著把線面放在籃子里滴水，水滴干一點容易炒。

3、把韭菜洗干凈，切段，然后放在籃子里備用。

4、把蒜剝皮，洗干凈，切碎。

5、把醬調好：在碗里倒上辣椒粉、胡椒粉、五香粉等，接著倒上醬油和適量的水，攪拌均勻。如果沒有這些調料，大家可以用泡面的調料包，效果也是很好的。

6、在鍋里倒上油（多一點），油熱后，把蒜到進去，炒香。

7、把滴干水的面倒入鍋中，用大火把蒜和面翻炒均勻。

8、加入剛剛調好的醬汁，繼續翻炒。因為線面本身有點咸，所以醬料不用加太多。當然，淡面的話還是要加多一點的。加了醬汁翻炒的面才會香。

9、面炒干炒香后，先裝到盤子里備用。

10、接著往鍋里加油，油熱后，把韭菜加入鍋中翻炒，順便加點醬汁進去。不然炒出來的韭菜沒味道。

11、韭菜炒熟后，加入剛剛炒好的線面，把菜和面炒均勻就算大功告成了

12、最后，就可以裝盤開吃啦~香噴噴的炒面，大家可以順便做一個湯來搭配，要不搭配飲料、果汁都是很不錯的