1、準備一些蝦仁，將蝦仁洗干凈，然后將蝦仁開背，這樣炒起來的蝦仁比較好看
2、將蝦仁開背之后，將蝦仁放在碗里，放入蔥花、胡椒粉、鹽、料酒將蝦仁腌上10分鐘
3、準備一個黃瓜，將黃瓜洗干凈之后將黃瓜切成段（如果想要好看，可以將黃瓜皮削了）
4、將蝦仁里面的水倒掉，然后將鍋里倒上油燒熱，將腌制好的蝦仁倒入鍋中翻炒
5、然后倒入準備好的黃瓜段，然后翻炒
6、大概一分鐘之后，看見蝦仁變成了紅色，就可以出鍋了（由于蝦仁腌制的時候已經放過鹽了所以這里放鹽的時候一定要注意咸淡，蝦仁里面放的多就可以不用放鹽了）