1、魚洗凈剔骨，切魚片。斜著切，得刀快。
2、片好的魚加鹽、胡椒粉、淀粉，抓勻，腌制20分鐘。
3、魚骨剁成塊。
4、鍋里放油，蔥姜蒜辣椒炒香。加入酸菜翻炒一會。
5、加入魚骨翻炒到魚骨變白。
6、添水大火煮開，加一勺糖，燉三分鐘。可以嘗一下味道，適量添加鹽。
7、把腌制好的魚片用筷子夾著一片片放鍋里，魚片變白色就關火，不可以煮太久，不然會碎成渣。
8、準備熗鍋的材料，干辣椒、花椒。
9、把干辣椒花椒居中撒在鍋里，另燒一點油，油熱澆上去，撒香菜就可以開吃了。
1、魚洗凈剔骨，切魚片。斜著切，得刀快。
2、片好的魚加鹽、胡椒粉、淀粉，抓勻，腌制20分鐘。
3、魚骨剁成塊。
4、鍋里放油，蔥姜蒜辣椒炒香。加入酸菜翻炒一會。
5、加入魚骨翻炒到魚骨變白。
6、添水大火煮開，加一勺糖，燉三分鐘。可以嘗一下味道，適量添加鹽。
7、把腌制好的魚片用筷子夾著一片片放鍋里，魚片變白色就關火，不可以煮太久，不然會碎成渣。
8、準備熗鍋的材料，干辣椒、花椒。
9、把干辣椒花椒居中撒在鍋里，另燒一點油，油熱澆上去，撒香菜就可以開吃了。