1、挑選小龍蝦

2、清洗小龍蝦

3、炸小龍蝦

4、翻炒底料

5、品嘗

挑選小龍蝦：公的偏大，母的有黃，看個(gè)人喜好挑選，不會(huì)挑選的可以讓賣家?guī)兔Α?/p>

清洗小龍蝦：小龍蝦一定要清洗干凈，用刷子把每個(gè)角落刷干凈，如果有條件把蝦線也去掉，這樣吃的時(shí)候會(huì)更爽。

炸小龍蝦：瀝干水，一定不要有太多的水，不然炸的時(shí)候炸不出來(lái)香味，不會(huì)太酥。在鍋里倒入適量的油，燒熱，倒入小龍蝦，炸出金黃色，撈出待用。

翻炒底料:把調(diào)料倒入油里小火翻炒，不需太久，倒入小龍蝦翻炒，加入適量的水，少放，加入孜然（個(gè)人喜歡吃孜然多的），加入辣椒（根據(jù)個(gè)人口味），就開(kāi)始煮了。等個(gè)半小時(shí)左右。

品嘗：開(kāi)鍋品嘗味道，適量加入平時(shí)炒菜的調(diào)味料，美味香辣小龍蝦就可以出鍋了。