1、將田螺清洗干凈，然后剪掉田螺尾部，再次清洗后裝入碗中待用。
2、鍋中燒水，待水燒開后，將田螺倒入鍋中撈水，2分鐘左右將田螺用撈勺撈出，用清水再次清洗干凈。
3、鍋中倒入油，待油燒辣后，放入朝天椒，大蒜和豆瓣醬，關小火，炒香。
4、鍋中調料炒香后，將田螺倒入鍋中，翻炒它，然后加入適量海鮮醬油和醋，翻炒1-2分鐘。
5、然后將啤酒倒入鍋中（啤酒去腥，提味，做出的田螺更加可口），淹沒鍋中田螺。
6、開大火慢慢煮，直至鍋中水分燒干為止。當水分燒干后，我們就可以將鍋中的爆炒田螺鏟入碗中。
7、這樣一碗好吃的爆炒田螺就做好了，味道非常好吃，根本停不下來。