廣式早茶，品種多，口味豐富，河粉是各大茶樓排行榜前十名，但我們自己做的炒河粉經(jīng)常會粘鍋，有什么技巧可以讓炒河粉不粘鍋嗎？
炒河粉不粘鍋的技巧
1.河粉炒之前抹點油，這樣炒河粉不粘鍋，韌而滑爽。
2.炒牛肉、豆芽、河粉，全要大火爆炒，才會油亮干香。
3.炒河粉的時候要鍋鏟和筷子同時使用，一起翻炒，河粉才不會斷，不會碎。
炒河粉怎么做：
(1)開始油不要太多，就覆蓋鍋大部分，讓鍋受熱均(2)放入河粉，慢慢翻炒，讓河粉受熱均勻
(3)河粉受熱均勻后，會有彈性，當吸干鍋里的油!這時候再加入一點油!(這很重要)!然后加醬油!翻炒!(4)把處理好的配料加入翻炒即可!