1、把剛從田里拿來的田螺放到干凈的盆子里放入清水，讓他們吐出肚子里的泥巴！
2、浸泡在水中的田螺5小時左右就可以撈起來，（快速可以在水里放入點鹽巴）。
3、打撈起來后，用鉗子把它們的尾部剪掉，洗干凈后準備下鍋。
4、在鍋里放入適量的水，把洗干凈的田螺放進鍋里，放點鹽巴，香葉，白酒，姜，用大火把它們煮熟。
5、將煮熟后的田螺從鍋里打撈起來，把鍋里的水倒掉，在鍋里放入適量的實用油 等油滾了 把田螺倒下鍋，用大火爆炒。
6、田螺炒到一定熟的時候，放入耗油 醬油 酸筍和香菜 中火炒3~5分鐘既可以出鍋了 （家的味道就出來了）。