1、五花肉洗凈，蒜苗洗凈切段、姜切片，八角洗凈備用;
2、冷水鍋，下五花肉、姜片和八角;
3、開(kāi)火煮至筷子能輕松插入五花肉，關(guān)火夾出五花肉;
4、將五花肉放于水龍頭下，用冷水沖洗;
5、五花肉沖涼后，切片;
6、燒熱炒鍋不放油，下五花肉;
7、五花肉爆油至肉片卷曲，盛出多余的油;
8、下糟辣椒和蒜苗，翻炒均勻;
9、調(diào)入鹽和生抽即可出鍋。
1、五花肉洗凈，蒜苗洗凈切段、姜切片，八角洗凈備用;
2、冷水鍋，下五花肉、姜片和八角;
3、開(kāi)火煮至筷子能輕松插入五花肉，關(guān)火夾出五花肉;
4、將五花肉放于水龍頭下，用冷水沖洗;
5、五花肉沖涼后，切片;
6、燒熱炒鍋不放油，下五花肉;
7、五花肉爆油至肉片卷曲，盛出多余的油;
8、下糟辣椒和蒜苗，翻炒均勻;
9、調(diào)入鹽和生抽即可出鍋。