鷹嘴豆、小扁豆等油脂較少的豆類能幫助血液減少壞膽固醇的含量，美國與加拿大研究人員發現，每天吃一定的豆類可以幫助減少罹患心臟病和中風的概率。
每天吃豆類食物，對心血管健康有益。美國與加拿大的研究人員發現，多吃鷹嘴豆，小扁豆和豌豆等油脂較少的豆類，能幫助血液減少壞膽固醇的含量，進而減少患心臟病的風險。
研究人員表示，那些每天定量吃豆類食物的人，血液的壞膽固醇含量降低了5%，可使患心臟病和中風的風險減少5%至6%。
豆類常被認為是健康食材，但能夠幫助心血管健康則是第一次發現，豆類也可協助他汀類藥品的效用，降低膽固醇對血管的傷害，有助于維持身體健康。
研究人員稱，豆類食品富含纖維質，能夠降低膽固醇對身體的影響，盡管5%似乎看起來效果不大，但長期食用就會有明顯的效果。
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