“做這道干煸茶樹菇扁豆是個十分偶然的事,茶樹菇和扁豆配在一起,沒有互相埋沒,各自精彩,各種協調。廚房里其實實在是應該多些這樣的小創意,小驚喜。其實做菜有點像婚姻,兩個人彼此在一起互相融合,互相襯托,又相互獨立!”
用料主料:茶樹菇50克,扁豆50克,橄欖菜10克 調料:醬油5克,蔥5克,辣椒(紅,尖,干)3克
干煸茶樹菇扁豆的做法 干紅辣椒切成小段、蔥切成末,扁豆掰成段,茶樹菇去除根部洗凈控干水分
鍋內做少許植物油放入蔥、干紅辣椒煸炒出香味、放入橄欖菜末煸炒
放入扁豆,繼續煸炒
直至扁豆變色
放入茶樹菇,炒出香味
倒入少許醬油
放入一小碗水蓋蓋燜3分鐘,直至湯都收干了為止
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