長(zhǎng)期高脂飲食高脂飲食，特別是含高膽固醇的食物，如動(dòng)物腦、肝、腎及蛋黃等，可致血液和膽汁中膽固醇升高，若同時(shí)伴膽汁淤積、膽鹽或卵磷脂沉積，極易產(chǎn)生膽石。此外，長(zhǎng)期高脂飲食易使人肥胖，加之不好運(yùn)動(dòng)，導(dǎo)致膽囊肌肉張力下降，膽囊排空延緩，膽汁淤積，形成結(jié)石。

長(zhǎng)期低脂飲食低脂飲食會(huì)影響機(jī)體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收，造成膽汁缺乏及營(yíng)養(yǎng)不良，也會(huì)引起膽石癥。

喜愛甜食或過量攝取糖含量高的食物精制的大米、面粉等會(huì)加速膽固醇的累積，造成膽汁內(nèi)膽固醇、膽汁酸、卵磷脂三者之間比例失調(diào)。過多的糖分又會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪，使人發(fā)胖，增加形成結(jié)石的危險(xiǎn)。

長(zhǎng)期飲酒長(zhǎng)期飲酒可致肝纖維化、肝硬化、脂肪肝、十二指腸乳頭部水腫等病變，使得膽汁排空受阻淤積，這也是膽石癥的誘因之一。

飲食習(xí)慣不合理長(zhǎng)期不吃早餐者易患膽石癥。因不用早餐，空腹時(shí)間長(zhǎng)，膽汁分泌減少，膽汁成分發(fā)生變化，膽固醇呈飽和狀態(tài)，易在膽囊中沉積，久之，便可形成膽囊結(jié)石。

飲食不衛(wèi)生不潔飲食會(huì)把蛔蟲卵帶進(jìn)消化道，蟲卵發(fā)育為成蟲后可逆行進(jìn)入膽道，引起膽道阻塞、膽汁引流不暢及大腸桿菌或厭氧菌感染，久而久之便可形成膽結(jié)石。

長(zhǎng)期服用人參據(jù)調(diào)查，長(zhǎng)期服用人參的群體膽石癥的發(fā)病率較高。由于人參中含有抗脂肪分解物質(zhì)，易使人發(fā)胖;人參還含有類雌激素樣物質(zhì)，有抗膽汁分泌和排泄的作用。這樣就使得膽汁濃縮變稠，膽固醇、膽鹽沉淀形成結(jié)石。

飲水過少飲水少可致血黏、膽汁稠，久之會(huì)生成膽石。

注意事項(xiàng)